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ÉQUIPEMENTS DE BOULANGERIE

Quel que soit le matériel professionnel dont vous avez besoin : batteur, chambre de fermentation,

pétrin, façonneuse...

 
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BATTEUR MÉLANGEUR

Sa principale caractéristique est sa dotation en outils interchangeables: le crochet pétrisseur (queue de cochon), la palette mélangeuse (feuille) et le fouet. Sa cuve extractible rend le travail plus facile, car l’on peut extraire la pâte ou le mélange plus confortablement
pour son utilisation. Son variateur de vitesse permet d’obtenir différents niveaux de mélanges.